المقلوبــــــــــــــة

المقادير 1-دجاجه مقطعة اربع قطع 2- 1 كيلو ارز منقوع نصف ساعة 3- 1 حبة باذنجان مقطعة و مقلية 4- ملح + بهارات يمكن اضافة الزهرة او البطاطا بدل الباذنجان الطريقة 1- نسلق الدجاج حتى الاستيواء 2- نقلي الباذنجان و نضعه جانب 3- عند استيواء الدجاج نقلية بقليل من الزيت و نصف فوقة الباذنجان و نضع الملح و البهارات و الارز المنقوع مسبقا و نغطي الارز و الدجاج بمرقة الدجاج و نطبخها على الغاز لمدة نصف ساعة و عند الاستيواء نقلبها في صنية كبيرة بحيث يكون الدجاج على الوجة ملاحضة يمكن عمل اي نوع من انواع السطة او البن